温州酸辣粉培训带大家了解2种酸辣粉的做法

温州酸辣粉培训酸辣粉一直是我们喜爱的一种美食之一，大家应该经常都吃过，那么我们应该怎么制作这样好吃的美食呢？下面就由温州酸辣粉培训带来两种制作酸辣粉的方法大家可以试试。

做法一：

食材；红薯圈粉 2饼、牛腩 300克及牛腩汁、菠菜 4棵、酸菜 100克、黄豆 50克、 花生 50克、蒜末 10克、姜末 10克、香菜叶 2根、油辣子 3汤匙、花椒粉 1/2汤匙、生抽 1汤匙、盐 1/2汤匙、醋 2-3汤匙、清水

做法：1）原料备好2）配料备好3）红薯圈粉用温水浸泡30分钟4）菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好5）把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用6）酸菜洗净切小块，然后用油炒香7）蒜、姜剁成

末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好8）炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味9）然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸10）把红薯粉放入锅里11）沸腾后

放入菠菜，煮开后关火12）把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。

做法二：

食材：150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香

醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水

做法：1）特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。2）干黄豆

用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。3）锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。4）锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。5）取2大匙特细辣椒粉放入

碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。6）锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。7）碗内先

放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。

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