温州哪有培训小吃的----金师傅刀削面培训---学做刀削面技术

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   温州刀削面培训，刀削面，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑,内筋，软而不粘，越嚼越香，风味独特，驰名中外，深受广大消费者的喜爱。

关于刀削面顺口溜：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”

刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”

刀削面对和面的技术要求较严， 水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。