温州双屿鞋都二期摆摊卖烧烤，学习烧烤技术哪里好，金师傅烧烤培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！ 

温州双屿鞋都二期摆摊卖烧烤，学习烧烤技术哪里好，金师傅烧烤培训。糖醋排骨是一道家常菜，做法也有很多，每个地区每个家庭的做法都不同，没有所谓的对错之分，而我就喜欢用这种简单的方法，偷懒的家常版做法。简单的调味，制作出软烂入味、酸甜可口的糖醋排骨。最重要这个版本的排骨是不需要过油炸的，所以相对来说更健康。

【糖醋排骨】

所需食材：

猪排骨400克，姜和蒜适量，冰糖适量，八角、生抽、老抽、白醋、白糖、料酒、盐适量，白芝麻少许

制作步骤：

1.排骨切小块，我一般买的时候就让店家帮我处理好，大概是40mm的长度，回家清洗干净后，泡去血水，备用；

2.将姜和蒜分别切成片，再调个糖醋汁，玻璃碗中放入1勺料酒2勺酱油（1.5勺生抽，半勺老抽）3勺白醋，白糖2勺，搅拌均匀即可；

3.排骨洗净后冷水下锅，放入八角和适量料酒，水开后煮5分钟后捞出，控干水分备用；

4.热锅凉油，放入冰糖，小火一边炒一边用锅铲搅拌，直至熬制成香油色；

5.将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入焯锅内，迅速翻炒至排骨全部均匀的裹上糖色；

6.放入姜片和蒜片炒出香味，翻炒均匀后，倒入糖醋汁，再倒入没过排骨的开水，盖上盖子大火烧开，转小火炖30-40分钟，中途汤汁剩一半的时候放入适量的盐；

7.大火收汁至粘稠即可，出锅撒上白芝麻就可以开动了；

8.这样的一盘糖醋排骨，是不是能让你多吃一碗饭。

用冰糖炒糖色，不但成色更红亮，而且口感也比普通砂糖要好；炖排骨必须要加开水，凉水炖肉的口感不好。喜欢软烂脱骨的排骨，可以稍微多加一些水，炖60分钟左右；喜欢有嚼劲的排骨，就炖40分钟左右即可，可以根据自己的口味进行调整。出锅前如果汤汁不浓稠，可适量勾芡，切记薄薄一层即可；