温州夜宵摆摊做烧烤怎么样，想学烧烤技术，金师傅烧烤技术培训

温州夜宵摆摊做烧烤怎么样，想学烧烤技术，金师傅烧烤技术培训

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州夜宵摆摊做烧烤怎么样，想学烧烤技术，金师傅烧烤技术培训。在豆荚类蔬菜里，最常见的便是扁豆了。扁豆味甘性温，它不仅含有丰富的维生素C，而且常吃扁豆还可以对肠胃消化有很好的帮助作用，促进新陈代谢，所以处暑后大家记得常给家人吃点扁豆。

今天去买菜，买了一把扁豆回来，3块钱一斤，和其他菜价格相比算是低的。正巧家里早上还泡了一些腐竹，中午将这两个食材一搭配，炒出来的味道真是棒极了！好了，话不多说，咱们一起来看看用扁豆炒腐竹的做法吧！

扁豆炒腐竹

先准备好以下食材：扁豆300克、腐竹150克、红干椒2个、酱油1勺、盐1勺、鸡精少许

提醒下：腐竹比较坚硬，短时间内不容易泡透，所以在炒菜之前，一定要提前用温水将腐竹泡半天，泡软了再用来炒菜。也可以用淘米水加一勺盐泡腐竹，会更快一些。

制作方法：

1、先将扁豆两头择干净，有虫的扁豆挑选出来处理一下，然后用水淘洗干净。

2、将扁豆斜着切成小宽条，红干椒切成小颗粒状。

3、将泡好的腐竹洗干净，切成1厘米长的小段备用，喜欢切长一点也可以。

4、炒锅烧热，倒入食用油烧至6成热后，倒入扁豆、红辣椒，开大火爆炒2分钟。

3、再倒入酱油、盐、鸡精，开大火继续爆炒1分钟。扁豆一定要多炒一会儿，炒至变色断生为止，以免引起腹泻。

4、再倒入腐竹，继续爆炒2分钟，入味后关火装盘。

小贴士：

1、扁豆不易熟，可以切好后先焯水再炒，如果不焯水，就要多炒一会儿，防止引起腹泻。

2、建议开大火爆炒，味道更香。

3、腐竹想泡快一些，可以用淘米水加一点点盐泡发。