天气冷了卖什么小吃火热，温州金师傅小吃技术培训口碑好

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

天气冷了卖什么小吃火热，温州金师傅小吃技术培训口碑好。【猪头肉黄瓜拌腐竹】所需材料：卤猪头肉250克、黄瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，提前要把干腐竹泡发。

2.把猪头肉切成薄片。

3.黄瓜放在菜板上，用刀背拍裂，在斜刀写成段，香菜切小段，大蒜切末。

4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，将腐竹捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分。

5.将黄瓜，腐竹，猪头肉放在容器中，加入蒜末，香菜段和所有调料，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

【蒜香茄子】所需材料：茄子1斤、小米辣2个、油盐适量、大蒜1头、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.茄子最好选嫩一些的，把茄子去蒂洗净。

2.蒸锅加水烧开，把茄子放到蒸屉上，盖上锅盖，上气蒸15分钟左右，把茄子蒸熟，如果不确定茄子熟没熟，把茄子蒸好后，用筷子插一下，能轻松插透，茄子即是熟了。把蒸好的茄子取出晾凉。

3.再把茄子用手撕成条，放在盘内待用。

4.把大蒜拍一下，再把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。

5.锅内加入油烧热，下入一半的蒜末小火炒制，将蒜末炒至稍变黄，炒出蒜香味。

6.把炒好的蒜油倒在碗内，加入剩下另一半的蒜末，再加入生抽和盐，搅拌均匀，调成调味汁。

7.把调好的汁淋在撕好的茄子上，撒上辣椒圈，吃时拌一下就可以了。