温州鹿城区永宁巷哪里有炒粉干技术培训，金师傅炒粉干培训

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温州鹿城区永宁巷哪里有炒粉干技术培训，金师傅炒粉干培训。随着人们生活条件不断提高，大家对饮食方面的要求同样越来越高了，平日的餐桌上总是少不了肉的存在。特别是到了快过年的时候，一家子人为着那顿团圆饭要忙上半天，为的就是能坐到一起享受年的味道。在那个特殊的日子当中，各家的饭桌上总是将菜摆得满满的，但不论是多少道荤素大菜，总是少不了鱼的存在。人们把鱼不光当成菜肴，更是将它的赋予了吉祥富贵的意义。而“年年有鱼”这个词也象征着大伙的日子越过越火，年年都有剩余的钱。虽然不过年的时候吃的也不错，但平时家里有客人来访的时候总要下厨，所以掌握几道拿得出手的硬菜还是很有必要的。

既然上面提到了鱼，那么今天就和大家分享一道好吃的鱼菜“干炸刀鱼”，这道菜的做法也特别简单。关于刀鱼还有另外一个名称叫“带鱼”，它产自深海身型较长，自身的肉质比较紧嫩，而且没有太多的刺。刀鱼所含的营养也特别多，对身体虚弱的人是很好的补品，而且也容易消化。关于刀鱼也有很多种吃法，不论是拿来红烧还是直接油炸，口味都是特别棒的。接下来就把具体的做法告诉大家吧，只要掌握熟练了做出来是刀鱼是很香的，家中来客人的时候也拿得出手。

首先准备刀鱼若干条，关于食材的购买也有规定，我们在买鱼的时候不要那种带头的，因为回家后还要把头剁掉很麻烦。虽然不带头的要贵些，但是处理的时候很方便。其他辅助配料有：葱、姜、胡椒适量，料酒一大匙，盐适量，土豆淀粉少许，色拉油适量。接下来我们把刀鱼的翅剪掉，然后用刀切成大小差不多的方块。把切好的刀鱼放到盆里洗净，一定要将鱼身上的银色粉状物处理干净，不然吃的时候会有较重的腥气。（可以用手搓掉，也可以用洗碗的清洁块擦掉）

把姜切成碎沫，葱切成小段放到一个小盆中，然后再将处理好的刀鱼放到里面，再加少量的胡椒、适量的盐以及一大匙料酒。将这些原料都搅拌均匀后，在盆中腌制20分钟左右，如果想让口味重些就增加腌制的时间。刀鱼在腌制好后，就把那些辅助的把姜和葱都拿出去扔掉，此时就把土豆淀粉倒入盆中，将它们和刀鱼混到一块，直到每块鱼都沾满了淀粉。这时要注意的是放入干的淀粉，千万不能用水稀释。

锅里放入适量的色拉油并烧到八分热，把沾满淀粉的刀鱼放到锅里炸一下，在炸制的过程中要经常翻动，这样可以避免炸糊了。看到刀鱼段的色泽变成了金黄色，而且闻起来也比较香时就能捞出来了，将鱼身上较多的油沥干，装入盘中就可以上桌了。这种干炸的刀鱼入口香脆味道极美，相信吃过的人都会称赞不已。