温州乐清象阳镇广东肠粉技术培训哪里正宗，金师傅肠粉培训技术好

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温州乐清象阳镇广东肠粉技术培训哪里正宗，金师傅肠粉培训技术好。有人说：茄子是吸油鬼，我说：那是你不会烧！

茄子较吸油这是公认的，觉得已经放了不少油了，可是茄子一下锅，油就不见了，如果再加油，最后炒出来的茄子就是油油的……

咱今天用四道茄子素菜的实例来说一说，每一道菜就是一招省油的好方法，用油不多，味道好，甚至可以吃出肉的滋味。

第一道，最富有挑战的油焖茄子

通常听到“油焖”一词，就会感觉油油的，确实这道菜的成品油光光的，但用油并不多，就如你平常炒个青菜的油量。

不过油，不油炸，使用了干煸的烹饪方法，最后茄子块的口感柔软干香。虽然没有放一丁点的肉，却有吃肉的感觉。

【油焖茄子】材料：茄子500克、大蒜6瓣、剁椒，或泡椒30克

【油焖茄子】制作：

1.茄子切成滚刀块，加些盐腌15分钟，腌出汁水。

然后冲洗一下，挤出些水分，不要挤地太干了。

2.锅里倒油（约20克，经过腌出水的茄子不吸油），油烧热后将茄子块下锅，先用中火煎1分钟左右再来翻炒。当茄子微上色后，拔到边上，蒜下锅焙炒出香味，茄子一定少不了大蒜头。

3.然后将蒜与茄子翻拌在一起，加2克糖和1茶匙生抽调味。

最后茄子变软，下剁椒，或泡椒翻拌均匀就可出锅了。还可撒些香菜或小蒜苗也是不错的。