温州鹿城区黄龙街道学做生煎包技术，想学生煎包技术找金师傅

温州鹿城区黄龙街道学做生煎包技术，想学生煎包技术找金师傅

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州鹿城区黄龙街道学做生煎包技术，想学生煎包技术找金师傅。北方人最喜欢吃面食，尤其是早餐早点主食，更是离不开这大包子，平时多包几个包子，吃时热一热，早餐从来都不发愁。

【猪油渣萝卜杂粮包】

3个萝卜一盆面，蒸出的大包子比肉香，油渣混在萝卜馅中，喷香的口感让这大包子越吃越爱。

材料：杂粮830克，酵母10克，温水490克，青萝卜3颗，油渣137克，油适量，大葱1棵，盐适量，酱油50克

1. 面粉、酵母、5克盐，适量温水入面包桶中，启动揉面程序10分钟，将材料揉成较光滑的面团；

2. 放到大保鲜盒里，盖上盖子进行基础发酵；

3. 处理一下馅料：青萝卜清洗干净；

4. 萝卜擦细丝，入凉水锅中，大火煮开8分钟，让萝卜丝彻底熟透；

5. 煮熟的萝卜丝捞出来入盆，晾到手温时，剁碎，再将多余的汁水攥掉；

6. 猪油渣我称了一下重量，137克，不是特别多，但是却比300克的肉馅还要香；把油渣切碎；

7. 炒锅中多倒一些油，将葱末煸炒出香味，再将猪油渣入锅中煸炒至焦黄，关火，倒适量酱油调色调味；

8. 将萝卜馅与油渣同入一盆，根据口味放盐，混合均匀备用；

9. 发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，掀起面团，有均匀而细密的气孔；

10. 面团取出放在案板上，撒两把面粉揉5分钟，使面团重新变得细致，搓成细长的面条；切成大小均匀的剂子；

11. 将剂子按扁，擀成四周略薄中间稍厚的圆皮，取适量馅料放在圆皮上；

12. 包成自己喜欢模样，放在铺了油布或者蒸布的屉子上，二次发酵20分钟左右；开大火，上汽后蒸20分钟后，焖5分钟再捡出来。