浙江宁波慈溪学做小笼包技术，温州早餐培训小笼包技术哪家好，温州金师傅小吃培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

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浙江宁波慈溪学做小笼包技术，温州早餐培训小笼包技术哪家好，温州金师傅小吃培训。 香菇西兰花

食材：西兰花一颗，香菇12朵，酱汁料，蚝油半汤匙，生抽一汤匙，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，水适量。

做法：

1、香菇用水泡发，取一个碗，放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。

2、香菇洗净切成条状，西兰花洗净切成小朵备用。

3、锅中放入适量的清水烧开后，放入适量的油和盐，放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。

4、把西兰花围着盘子摆放成圆形，锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。

5、加入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠，大火收汁后倒入西兰花中间，可在表面撒些葱花装饰

五香扣肉

做法：

1.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮几分钟，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出

2.将猪肉晾凉，再把五花肉切成薄厚均匀的大片，将肉皮朝下码在碗内，码的紧一些

3.将葱切葱段，姜切片，大蒜切片，准备好花椒和大料，干辣椒

4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味，淋入半碗水，再淋入红烧酱油和料酒，加入盐，烧开，关火

5.将调料汁浇在碗内的五花肉上，蒸锅加水烧开，隔水蒸40分钟

6.到时间后，将碗取出，把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用，将蒸肉的汤汁倒在炒勺内，将五花肉扣在盘子内，肉皮朝上

7.将锅内的汤汁加热，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，将汤汁浇在五花肉上即可

干锅花菜

主料：花菜、青红辣椒、胡萝卜

配料：葱、姜、蒜、鸡精、糖、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒粉、蚝油、蒸鱼豉油

做法：

1.首先选用的是有机花菜，把花菜洗净，切成小朵，焯下水后捞出控干水分。把五花肉切成片，青红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

2.起锅放油，下入葱姜蒜爆香，再下入豆豉、郫县豆瓣酱炒出红油，然后再下入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒，接着加入花椒粉、鸡精、糖、蒸鱼豉油、蚝油翻炒，再放入青红辣椒段、蒜片、香葱段大火爆炒几下即可装干锅内。

香辣蛏子

用料

蛏子适量；葱适量；姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；香菜适量

做法

1.蛏子洗净，放盐水中浸泡一小时吐沙子，一小时后换水清洗再放入盐水浸泡一小时。再重复上述动作两次。一共要洗三次。

2.所有配料全部切好备用。油锅烧热，放入豆瓣酱炒熟。全部配料下锅炒香。

3.蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。炒至蛏子全部开壳，出锅前加适量香菜即可。