温州永嘉县上塘镇学正宗猪脏粉培训，猪脏粉培训哪里好，温州金师傅小吃培训好

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猪蹄汤的家常做法

第一道就是猪蹄汤了，我们来看看它的做法吧。

第一步：取两个新鲜的猪蹄，洗净后切块备用，姜切片、葱切段备用。猪蹄一定要选用新鲜的，肥瘦合适的。

第二步：锅内倒入适量的清水，将切好的猪蹄冷水下锅，水里加葱段、料酒，焖煮5分钟。焯好水捞出冲洗干净，去除猪蹄里的血沫和残渣，冲去脏东西备用。

第三步：取一个家用的煲汤锅，将焯好水的猪蹄放入煲汤锅内，加入提前切好的姜、蒜、葱以及八角、桂皮、花生米。再倒入适量的清水，水量没过食材即可，大火炖煮40分钟，煮至猪蹄软烂就可以了。

第四步：最后加适量的食用盐、鸡精调味就可以了。不需要加很多调味品，因为猪蹄汤喝得就是个原汁原味儿，越清淡越好哦，太多的调味品反而会破坏汤的营养物质。

红烧猪蹄的详细做法

第二道就是红烧猪蹄了，这道菜男人也适合吃，当然更适合产后的女人食用。

第一步：取两个新鲜的猪蹄，将猪蹄刮除干净，洗净后切块备用。姜切片、葱切段备用。

第二步：锅内倒入适量的清水，将切好的猪蹄冷水下锅，水里加葱段、料酒，焖煮5分钟，除去血水和油沫。焯好水捞出冲洗干净、冲去脏东西备用。这一步和上面猪蹄汤的做法一样哦，是必须要做的一步哦。

第三步：锅里倒入适量的食用油，油热后放入冰糖进行小火煸炒，炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄块，用中火不断地翻炒。一定要快速翻炒，否则猪蹄就糊锅了。炒冰糖时一定要用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响

最后猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的，不好吃。

第四步：另取一锅，放入炒好的猪蹄块，倒入适量的开水，加入适量的食用油、生抽、料酒进行煮沸，煮至猪蹄软烂就可以了。然后再大火收汁，出锅前撒点葱花或者香菜即可。这两道菜做起来都不难，可以经常做着吃哦，大补。