温州茶山大学城南柳小吃街烧烤小龙虾技术哪里学，首选金师傅小吃培训

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西兰花的做法比较简单，和很多食材搭配在一起都能做出很美味的菜品。但是想要把它做好也是需要一定技巧的。有的人会选择切成小朵之后直接煮着吃，有的则会和其他的食材放在一起炒制。那么如果是炒制西兰花，是要先焯水还是要直接炒呢？教你一个方法，做出来的西兰花脆嫩又入味。

【菜名】：爆炒鸡胸肉西兰花

【需要食材】：

鸡胸肉半块、西兰花半朵、胡萝卜半根、黑胡椒半茶匙、白胡椒1茶匙、盐适量、料酒1茶匙、生抽半茶匙、蚝油1茶匙、蒜2瓣、姜2片、西红柿半个

【制作步骤】：

1、因为我最近是减重时期，所以用了鸡胸肉来做。本来只是想试一下，没想到味道很不错，所以和大家分享。上面需要的食材都是脂肪含量比较低的，多吃一些也不会长肉。准备好的鸡肉冲洗干净切丁，西兰花提前放到盆中，撒上些盐静置一会儿，然后将其切成小朵。胡萝卜和西红柿也提前切好。

1、鸡肉放到小碗里面，加入少量的盐和一勺料酒。

3、放入一点生抽，不需要太多，半茶匙就足够了。

4、撒些白胡椒、黑胡椒在里面，抓匀之后腌制一会儿，大概需要十五分钟左右。

5、锅中放水，烧开之后把西兰花和胡萝卜放进去煮制，三十秒之后就可以捞出来了。因为之前已经用盐杀掉了上面的一些细菌，所以煮的时间不要太长。

5、锅中放油，倒入蒜瓣和姜炒出味道，接着放入鸡肉翻炒至变白。

7、倒入焯好的蔬菜继续翻炒几下。

8、少放些蚝油和盐在里面，炒几分钟就能把火关掉了。这样一道低脂又很有营养的爆炒西兰花鸡肉就完成了。因为西兰花的饱腹感比较强，所以减重的朋友可以不用再吃主食了。

【烹饪小贴士】：

1、西兰花在焯水之前最好先用盐腌制几分钟，这样可以缩短煮制的时间，做出来的口感会更好，而且还不会变色。

2、因为腌制鸡肉的时候已经放一些调料了，所以最后加的时候一定要掌握好用量，半勺左右就足够了。

3、炒西兰花的时候最好用大火很快的去炒，最忌讳的就是炒的时间过长，这样做出来的口感比较软，失去了它原有的味道。