温州平阳凤卧镇夜宵烧烤排挡技术学习哪里好？温州金师傅小吃培训夜宵排挡技术正宗味道好

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

菠萝咕咾肉这道菜，炸的酥脆的肉裹上酸酸甜甜的番茄汁。充分地表达了酸酸甜甜就是我，开胃下饭就数它强。

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主料：菠萝80g、红菜椒1/4个；鸡蛋1个、猪梅肉（或里脊肉）300g

调料：蒜2瓣、生抽1汤匙、绍兴黄酒（或料酒）1汤匙、白胡椒粉少许、白醋2汤匙、白砂糖2汤匙、番茄酱2汤匙、生粉2汤匙、水淀粉1汤匙；油适量、干面粉适量、盐1小撮

做法步骤

1.猪梅肉切成2cm见方的小块，菠萝和红菜椒也切成相当的小块，鸡蛋磕入碗中打散，蒜切碎。

2.肉块放入碗中，加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀，腌渍20分钟。

3.炒锅中注入较多的油，中火加热至五成热，把肉块取出，先蘸一层蛋液，再蘸一层面粉，逐块滑入油中，炸至微黄捞出。

4.待油温升高至六成，重新放入油中复炸至金黄，控干备用。

5.炒锅留底油，大火烧至五成热，投入蒜末煸香，然后放入番茄酱炒出红油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。

6.把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒，随后调入盐，淋上水淀粉勾芡，最后加入肉块翻炒均匀出锅。