温州文成县周山畲族乡哪里有教早餐包子馒头技术，龙湾区金师傅小吃培训早餐包子点心培训技术正宗

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温州金师傅小吃培训成立于2006年，拥有16年的教学经验  

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区甬江路87号（锦森园区B栋4楼）（温州大道18号正对面）。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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萝卜丸子的做法：

备用食材：

豆渣适量，白萝卜1根，面粉半碗，食用油适量，黑胡椒粉少许，香菜2根；

制作过程：

一步，首先将豆渣准备好，黄豆提前用水泡发，放入豆浆机中，加上水打成豆浆，将豆渣过滤出来，沥干水分后待用，1根白萝卜清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后擦成丝；

第二步，放入一个容器中，加上少许的食盐，用手将其抓拌均匀，静置腌制10分钟，将其中的水分逼出后，挤干水分，然后切成细末，放入容器中，加上处理好的豆渣，同时将面粉也放入在其中；

第三步，用筷子将其搅拌均匀，香菜准备出一小把，择洗干净后，切成细末，放入在容器中，加上盐和黑胡椒粉调味，充分搅拌均匀后，静置10分钟，待时间差不多后，在锅中添上适量的食用油；

第四步，待油烧至7成热时，用手抓起一把萝卜馅，团成丸子状，放入在锅中，开始炸制，中火慢慢将其炸至浮起的状态，即可从锅中捞出来，控油，待锅中的油温再次升高后，将丸子回放锅中；

第五步，再次将丸子炸至表面焦黄的状态时，即可捞出来，控一控油，或者是用厨房纸巾吸干油，吃一口，香酥脆真好吃。

【烹饪小技巧】：

1、炸萝卜丸子，加淀粉是不对的，大厨表示学会了正确做法，香酥脆好吃，正确方法应该是用面粉，而别只会加面粉，牢记1个妙招，便是多加一样豆渣，豆渣的加入会增强黏性，并且经过油炸，会使得丸子更加香酥脆，而且事实证明这样做的丸子还不会发硬；

2、炸丸子的时候，注意要用中小火慢慢炸，大火容易将丸子的表面炸焦，而内里却还是生的，另外建议大家将丸子复炸一遍，第一遍炸至浮起即可，第二次则将其炸熟透，这样的丸子香酥口感会更强一些。

3、萝卜需要加上盐腌渍一会，水分挤干再操作，否则需要的面粉量太多，丸子就不松软了。

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