温州瑞安市马屿镇学习温州大排面海鲜面技术哪里正宗，龙湾区金师傅小吃培训技术专业味道正宗口碑好

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温州金师傅小吃培训成立于2006年，拥有16年的教学经验  

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区甬江路87号（锦森园区B栋4楼）（温州大道18号正对面）。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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萝卜牛杂

【所需食材】：

萝卜1000g、牛杂400g、香味6片、冰糖6块、蚝油10ml、八角6g、生姜块、料酒10ml、生抽6ml。

【烹饪过程】：

1、准备一个白萝卜，不要使用青萝卜，青萝卜制作牛杂汤口感不佳。将牛杂放置一旁备用，白萝卜清洗干净之后去皮之后切成块备用。牛杂需要处理一下，将牛杂清洗干净之后，锅中准备好清水，大火烧开之后将牛杂放入锅中，焯水去除腥味。焯水的时候加入适量的姜块和料酒，焯水之后的牛杂捞出沥干水分备用。

2、准备一块生姜，八角以及香叶，放置碗中备用。

3、准备一块生姜，将生姜拍碎。

4、锅中倒入适量的纯净水，大火将水煮开之后，将切块的白萝卜放入锅中，焯水2分钟。

5、将焯水好的白萝卜捞出来，沥干水分备用。焯水之后的白萝卜汤汁不要扔掉，留着一会儿煲汤。

6、锅中倒入适量的食用油，将准备好的姜块、八角、香叶、冰糖放入锅中煸炒一下。

7、将准备好的牛杂倒入锅锅中，大火煸炒。

8、将牛杂炒制均匀之后，加入适量的料酒去掉牛杂中的腥味。

9、倒入适量的生抽、蚝油大火翻炒一下。

10、将刚才焯水的萝卜汤倒入锅中，淹没过食材即可，开大火煮沸之后，转为小火慢慢熬煮。

11、用小火将萝卜牛杂炖煮50分钟，将牛杂和萝卜炖煮软烂即可食用。开锅前撒上适量的葱花。

【烹饪小窍门】：

1、炖煮的时候要使用小火，不要开大火，使用小火慢慢炖煮才能将白萝卜炖煮入味，牛杂炖煮软烂。

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