温州洞头区霓屿街道哪里有学正宗温州瘦肉丸技术，学小吃技术找龙湾区金师傅小吃培训十几年老店老牌子了

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温州金师傅小吃培训成立于2006年，拥有16年的教学经验  

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区甬江路87号（锦森园区B栋4楼）（温州大道18号正对面）。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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红烧肉

【食材】：生抽，五花肉，料酒，老抽，葱，姜，食盐，油，几颗冰糖。

【做法】：

1、首先把五花肉的猪皮在锅内烙制一下，就是把锅烧热，五花肉带皮的一面朝下在锅内转一圈烙制，主要目的是为了把五花肉皮上残留的猪毛处理掉和去除五花肉身上的毛腥味。

2、再把烙制好的五花肉切成小块冷水下锅，再加入一勺料酒，焯水10分钟，水开后把浮沫撇出，把肉捞出备用。

3、锅内加入油，再放入冰糖，把冰糖炒至棕色，倒入五花肉翻炒上色，再加入适量的清水，生姜，香料，少许盐，3勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，香葱结，再盖上锅盖开小火慢炖1个小时左右。

4、时间到以后，用筷子扎一下锅内的红烧肉已经酥烂了，再开大火收汁就可以装盘盛出了。

烹饪小贴士：

1、做红烧肉时，猪皮不要去掉，而且在做的时候猪皮要在锅内烙制一下，处理干净猪身上的残留的余毛，做出来的红烧肉更香，这是正确做法的第一步骤。

2、做红烧肉时，无论是焯水还是炒的过程中，都要加点料酒，因为料酒油很到的去除腥味的作用。

3、炒好的红烧肉要用小火慢慢地炖，小火慢炖的红烧肉才会香甜酥烂，入口即化，还更加入味。做红烧肉时，猪皮要不要去掉？9成人弄错了，怪不得不香，不入味。大家在做红烧肉的时候不要把猪皮去掉了，有皮才叫红烧肉啊，而且皮更有嚼劲，如果去了皮会没造型，软软的，你也不会有胃口。带着皮烧的红烧肉才是最好吃的。

温州金师傅小吃培训，长年培训：各类早餐面点，各地特色名小吃，火爆夜宵烧烤排档，各类特色煮面煮粉，奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。

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