温州金师傅小吃培训地址在龙湾区甬江路87号专业培训糯米饭技术，泰顺县百丈镇哪里有学习糯米饭制作技术

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温州金师傅小吃培训成立于2006年，拥有16年的教学经验  

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区甬江路87号（锦森园区B栋4楼）（温州大道18号正对面）。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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【秘制可乐排骨】

主料：排骨、可乐

制作步骤

1.只要是做可乐排骨的，我都会买小排骨。

虽然价格贵了点，但是吃的很过瘾。

2、准备葱结、姜片、月桂叶、八角、桂皮、冰糖、白芷。

3.一瓶可口可乐。

4、排骨洗净后放入冷水锅中，倒入料酒和姜片去腥，过水焯3-5分钟。

这一步很关键，因为肉质会软软的，可以有效的把血水和杂质挤出来。

5、很多人焯水关火后取出排骨。

这会导致很多泡沫粘在肋骨上。如果用冷水冲洗，肉会变紧。我一般是等焯水时间到了，用筷子在水的最高沸点把排骨一根一根挑出来，最后关火。

这样焯过的排骨很干净，不需要二次漂洗。

6、开始炒糖色：冰糖放入冷油中小火。

7、冰糖慢慢炒至焦红。

8、然后放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖，倒入料酒翻炒出香味。

9、然后倒入可乐、生抽、老抽、适量盐，加入步骤2准备的大料。

10、小火炖45分钟后，可以转大火收汁。很多人认为可以出锅，所以大错特错。

烹饪小技巧：

收汁时多加一种佐料，使其香而不腻。它是香醋。

排骨比糖醋好吃一百倍。

鲜嫩可口，香而不腻，出锅后满屋飘香，一上桌大家都抢着吃！

可口可乐排骨的重要细节：

排骨要下锅冷水焯一下，冷油炸，糖色变红，然后滚排骨。

收汁时放香醋提香解腻。不用担心醋会变酸，酸味会很快挥发掉。

温州金师傅小吃培训，长年培训：各类早餐面点，各地特色名小吃，火爆夜宵烧烤排档，各类特色煮面煮粉，奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。

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